單項(xiàng)選擇題具有去腥提鮮作用的香料是（）。

A.丁香
B.草蔻
C.白芷
D.肉蔻


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1.單項(xiàng)選擇題哪種香料具有開胃消食的作用（）？

A.木香
B.砂仁
C.藿香
D.沉香

2.單項(xiàng)選擇題常用于燒烤撒料的香料是（）。

A.香葉
B.桂皮
C.孜然
D.草蔻

3.單項(xiàng)選擇題以下香料中，能使食物具有回甘口感的是（）。

A.甘草
B.砂仁
C.豆蔻
D.丁香

4.單項(xiàng)選擇題具有濃郁香氣，常被用于制作五香粉的香料是（）。

A.小茴香
B.桂皮
C.花椒
D.胡椒

5.單項(xiàng)選擇題哪種香料具有解膩的作用（）？

A.陳皮
B.砂仁
C.肉蔻
D.草蔻