單項(xiàng)選擇題麻痹性貝類中毒是由（）引起的。

A.石房蛤毒素
B.肉毒毒素
C.腸毒素
D.溶血毒素


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1.單項(xiàng)選擇題在河豚魚中河豚毒素含量最高的器官是（）。

A.肝臟
B.卵巢
C.皮膚
D.血液

2.單項(xiàng)選擇題臭米面中毒的致病菌是（）。

A.黃曲霉菌
B.致病性大腸菌
C.鐮刀菌
D.椰毒假單胞菌

3.單項(xiàng)選擇題攝入大量的亞硝酸鈉，可使血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，失去輸氧能力，引起（）。

A.營(yíng)養(yǎng)不良
B.腸源性青紫癥
C.腹瀉
D.腐敗變質(zhì)

4.單項(xiàng)選擇題引起肉毒梭菌中毒最多見的食品是（）。

A.肉制品
B.魚制品
C.自制發(fā)酵食品
D.罐頭食品

5.單項(xiàng)選擇題食物中毒與其他急性疾病最本質(zhì)的區(qū)別是（）。

A.潛伏期短
B.很多人同時(shí)發(fā)病
C.急性胃腸道癥狀為主
D.病人曾進(jìn)食同一批某種食物