單項選擇題關于河豚毒素，下列說法正確的是：（）。
A.魚肉無毒
B.以卵巢毒性最大，肝臟次之
C.對熱不穩(wěn)定，加熱可分解
D.鹽腌或日曬能破壞
E.pH<7時可被破壞
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1.單項選擇題河豚魚中河豚毒素含量最多的器官或組織是（）。
A.皮膚、腮
B.肝臟、心臟
C.卵巢、肝臟
D.腮、鰭
E.魚卵、肝臟
2.單項選擇題赤霉病麥食物中毒患者主要癥狀有（）。
A.形似醉酒，俗稱“醉谷病”
B.意識障礙
C.早期昏迷
D.血壓下降明顯
E.呼吸麻痹
3.單項選擇題對霉變甘蔗中毒的描述，下列哪項是正確的（）。
A.引起中毒的毒素是一種神經(jīng)毒
B.霉變甘蔗不易鑒別，故易引起中毒
C.中毒癥狀以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主
D.有特效的藥物治療
E.病人預后良好
4.單項選擇題關于赤霉病麥食物中毒的描述，下列哪項是正確的（）。
A.由鐮刀菌感染麥子所致
B.患者形似醉酒，俗稱“醉谷病”
C.毒素對熱穩(wěn)定，一般的加熱不被破壞
D.用堿處理后不能完全破壞毒素
E.以上都是
5.單項選擇題真菌毒素的特點是（）。
A.分子結(jié)構(gòu)復雜
B.對熱穩(wěn)定，一般的加熱溫度不被破壞
C.引起的中毒無季節(jié)性、地區(qū)性
D.反復接觸，機體可產(chǎn)生抗體
E.抗生素治療有效
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