問答題

稱取25mg蛋白酶粉配制成25ml酶溶液，從中取出0.1ml酶液，以酪蛋白為底物，用Folin-酚比色法測定酶活力，得知每小時產生1500μg酪氨酸。另取2ml酶液，測得蛋白氮為0.2mg，若以每分種產生lμg酪氨酸的酶量為1個活力單位計算，求出：
①每m1酶液中所含蛋白質量及活力單位；
②比活力；
③l克酶制劑的總蛋白及總活力。

參考答案： ①蛋白質與氮的換算系數(shù)為6.25，因此2ml為0.2mgN，1ml為0.1mg×6.25。
0.1ml酶液每小...