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填空題按啤酒的色澤分類分為淡色啤酒、濃色啤酒和（）。

1.填空題啤酒的主要成分是乙醇和（），還有C、O2、浸出物（真濃度）、含氮物、無機(jī)鹽、風(fēng)味物質(zhì)（高級(jí)醇、醛類、酸類、酯類、含硫化合物及連二酮類、酒花溶出物）等。

2.填空題酒精的測(cè)定方法：先蒸餾發(fā)酵液，后用（）測(cè)定。

3.填空題在啤酒發(fā)酵過程中，可發(fā)酵糖約有96%發(fā)酵為（）和（），是代謝的主產(chǎn)物，發(fā)酵副產(chǎn)物主要有：（）、（）、（）等

4.填空題溶解不良的麥芽，胚乳堅(jiān)硬，含水解酶少，（）比較困難，因此，這種麥芽粉碎時(shí)，應(yīng)適當(dāng)（）一些。

5.填空題大麥的分級(jí)采用分級(jí)篩，常用的分級(jí)篩分為（）分級(jí)篩和（）分級(jí)篩。