填空題啤酒中的溶解氧愈低，愈有利于非生物穩(wěn)定性和風味穩(wěn)定性，一般清酒的溶解氧多保持在0.1mg/L左右，灌裝時增氧量希望不高于（）mg/L。
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最新試題
爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）
題型：單項選擇題
后發(fā)酵的主要作用有（）
題型：多項選擇題
麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
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優(yōu)良下面啤酒酵母應符合的條件有（）
題型：多項選擇題
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工業(yè)啤酒糖化配料時，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）
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麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
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下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
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醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
題型：單項選擇題