判斷題鮮活原料必須遵循先消耗再進(jìn)貨的原則。（）
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頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。
題型：單項選擇題
大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進(jìn)行，酒水（）
題型：單項選擇題
中餐宴會服務(wù)的程序為（）
題型：單項選擇題
對于宴會臨時增加的客人，如果無法容納，則應(yīng)積極主動安排到附近適合的空宴會廳。
題型：判斷題
宴會廳突發(fā)火災(zāi)時，說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
以下對中餐宴會上菜的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
宴會突發(fā)停電時，要特別注意（）照明
題型：單項選擇題
在中餐宴會服務(wù)中，以下說法正確的是（）
題型：多項選擇題
所有宴會都應(yīng)該確定一個總指揮。
題型：判斷題
宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>
題型：單項選擇題