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判斷題五星級(jí)飯店的菜單及飲品單應(yīng)裝幀精美，完整清潔，并應(yīng)保證出菜率不低于70%。（）

1.判斷題餐廳采用一整套完整的菜單，而不是一張菜單，這些菜單按照一定的時(shí)間循環(huán)使用，過了一個(gè)完整的周期，又開始新的周期。這樣的菜單成為循環(huán)菜單。（）

2.判斷題醇的重要的物理特征是：在常溫下呈液態(tài)，無色透明，易揮發(fā)，不易燃，沸點(diǎn)78.3℃.冰點(diǎn)-114℃。（）

3.判斷題包裝后經(jīng)過巴氏滅菌的啤酒叫鮮啤。（）

4.判斷題凡是酒精含量在0.5％～75.5％之間的酒精飲料都可以稱為酒。（）

5.判斷題日本清酒的主要原料是高粱。（）