判斷題中餐宴會按照菜式可劃分為仿古宴會，風(fēng)味宴會、素宴和全類宴會等形式。（）
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最新試題
在旁桌分菜時應(yīng)側(cè)對客人，以便客人觀賞。
題型：判斷題
在中餐宴會服務(wù)中，以下說法正確的是（）
題型：多項選擇題
宴會餐廳設(shè)計的內(nèi)容有臺面設(shè)計、環(huán)境設(shè)計和（）。
題型：單項選擇題
我國宴席新的導(dǎo)向是（）。
題型：填空題
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。
題型：單項選擇題
宴席起源于古代的祭祀活動，產(chǎn)生的歷史悠久，遠(yuǎn)在（）就已經(jīng)開始。
題型：單項選擇題
頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。
題型：單項選擇題
分叉分勺派菜時，應(yīng)右腿在前。
題型：判斷題
轉(zhuǎn)盤式分菜后，應(yīng)從主人位開始，按順時針方向為客人上菜。
題型：判斷題
以下對兒童客人的服務(wù)，說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題