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單項(xiàng)選擇題宴會(huì)服務(wù)人員熱愛(ài)本職工作；有自信心，敢于面對(duì)挑戰(zhàn)；能夠自律，有良好的組織紀(jì)律性等，屬于（）。

A.知識(shí)要求
B.態(tài)度要求
C.能力要求
D.習(xí)慣要求

1.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)的準(zhǔn)備工作充足是保障宴會(huì)服務(wù)質(zhì)量的前提，并且服務(wù)人員需要提前熟記宴會(huì)菜單，下列做法不正確的是（）。

A.根據(jù)菜單備齊相應(yīng)數(shù)量的分菜餐用具
B.根據(jù)菜單備足需要更換的餐具數(shù)量
C.根據(jù)菜單準(zhǔn)備相搭配的酒水
D.根據(jù)菜單準(zhǔn)備好賬單

2.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)服務(wù)中，服務(wù)人員需提供勤巡視、勤斟酒、勤換煙缸等服務(wù)項(xiàng)目，這個(gè)工作環(huán)節(jié)是（）。

A.菜肴服務(wù)
B.席間服務(wù)
C.送客服務(wù)
D.結(jié)束工作

3.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)服務(wù)中，服務(wù)員為客人上頭盆前應(yīng)該先做的服務(wù)是（）。

A.上茶水
B.上香巾
C.上咖啡
D.斟酒

4.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員將面包、黃油放在客人的面包盤(pán)和黃油碟內(nèi)的服務(wù)必須在西餐宴會(huì)開(kāi)始前（）。

A.3分鐘
B.5分鐘
C.7分鐘
D.10分鐘

5.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)前通常會(huì)在休息區(qū)域進(jìn)行雞尾酒服務(wù)，其服務(wù)時(shí)間一般為（）。

A.15分鐘左右
B.20分鐘左右
C.30分鐘左右
D.1小時(shí)左右