A.固定性宴會(huì)菜單
B.即時(shí)性宴會(huì)菜單
C.特選性宴會(huì)菜單
D.循環(huán)性宴會(huì)菜單
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.Cointreau
B.Bacardi
C.Grand Marnier
D.Amaretto
A.可樂
B.蘇打水
C.雪碧
D.依云礦泉水
A.銷售量受餐飲經(jīng)營空間大小的限制
B.銷售量受就餐時(shí)間的限制
C.經(jīng)營毛利率較高，資金周轉(zhuǎn)較快
D.硬件投資和日常費(fèi)用較大
E.經(jīng)營毛利率較高，資金周轉(zhuǎn)較慢
A.所處的地理位置
B.交通條件
C.政治經(jīng)濟(jì)變化
D.旅游業(yè)的發(fā)展和波動(dòng)
E.季節(jié)、氣候因素的影響
A.水煮魚
B.麻婆豆腐
C.佛跳墻
D.毛血旺
最新試題
在旁桌分菜時(shí)應(yīng)側(cè)對(duì)客人，以便客人觀賞。
對(duì)于四肢殘疾的客人，迎賓時(shí)應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。
宴會(huì)突發(fā)停電時(shí)，應(yīng)立即采取臨時(shí)照明措施，如（）
宴席起源于古代的祭祀活動(dòng)，產(chǎn)生的歷史悠久，遠(yuǎn)在（）就已經(jīng)開始。
中餐宴會(huì)入席服務(wù)，當(dāng)客人來到席位前時(shí)，值臺(tái)服務(wù)員要面帶微笑，拉椅幫助客人入座；待客人坐定后，幫助客人打開餐巾、松筷套，撤走（）
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。
頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。
宴會(huì)廳突發(fā)火災(zāi)時(shí)，說法不正確的是（）
客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。
婚宴主辦者對(duì)飯店提出的要求較高，要求飯店提供精美的食品及最佳的（）。