判斷題內(nèi)胚乳含有大量的蛋白質(zhì)，但無機(jī)鹽和維生素含量極低。
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大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因子如（）會使人體產(chǎn)生不適。
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在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
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以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）
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孕早期應(yīng)維持孕前平衡膳食，如果早孕反應(yīng)嚴(yán)重，應(yīng)該（）
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體內(nèi)水的排出有幾種形式（）
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（）這三種維生素與人體的能量代謝關(guān)系密切，其供給量是根據(jù)能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時，這三種維生素也需增加。
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左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）
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蛋白質(zhì)尤其是動物性蛋白攝入過多，對人體的害處有（）
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食材切成（）放置時，營養(yǎng)素通過刀的切口與空氣中的氧接觸的機(jī)會增多，氧化而破壞的程度也增高。
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對老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。
題型：多項選擇題