單項選擇題當某營養(yǎng)素的攝入量達到UL水平時，該群體缺乏該營養(yǎng)素的概率為：（）。
A.0
B.50%
C.100%
D.97%-98%
E.無法確定
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1.單項選擇題可以滿足某一特定性別、年齡以及生理狀態(tài)的群體中絕對多數(shù)個體（97%-98%）需要量的某種營養(yǎng)素的攝入水平的指標是：（）。
A.RNI
B.EAR
C.AI
D.UL
E.SPL
2.單項選擇題下列哪項不屬于營養(yǎng)素的分類：（）。
A.脂類
B.礦物質
C.維生素
D.水
E.蛋白質
3.單項選擇題下列關于必需脂肪酸的說法錯誤的是：（）。
A.必需脂肪酸包括亞油酸和α-亞麻酸
B.α-亞麻酸為n-6系列多不飽和脂肪酸
C.參與膽固醇代謝
D.構成磷脂的組成成分
E.前列腺素合成的前體
4.單項選擇題某6月齡嬰兒，人工喂養(yǎng)，所用奶粉一直購自某小型超市，近來發(fā)現(xiàn)其哭鬧不安，體重不增，且表現(xiàn)頭大、身長短小等表現(xiàn)；經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)其體重低于參考標準體重中位數(shù)的60%以下，血漿白蛋白、血清總蛋白明顯低于正常，此患兒最可能發(fā)生的是：（）。
A.腸源性肢皮炎
B.克汀病
C.先天性腳氣病
D.蛋白質一熱能營養(yǎng)不良
E.先天性苯丙酮尿癥
5.單項選擇題在實驗中常作為參考蛋白的是：（）。
A.大豆蛋白
B.雞蛋蛋白
C.瘦肉蛋白
D.植物蛋白
E.花生蛋白
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