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填空題飲用啤酒后，啤酒中的二氧化碳在口中分散逸出，使感到口內(nèi)麻舌，產(chǎn)生新鮮、刺激、舒適的感覺(jué)，稱為（）。

1.填空題啤酒的香氣包括（）香氣（）香氣和發(fā)酵時(shí)含氮物質(zhì)代謝生成的芳香物質(zhì)。

2.填空題（）型品評(píng)員是感官品評(píng)人員中層次最高的一類。

3.填空題硫化氫和異薇草酮在光的作用下能形成（），這種物質(zhì)的閾值非常低，俗稱“日光臭”。

4.填空題啤酒的酵母味主要由酵母自溶引起，其有代表性的物質(zhì)是（）。

5.填空題生產(chǎn)白瓶啤酒使用酒花制品（）異α-酸代替顆粒酒花，這樣可以抑制日光臭味的形成。