單項(xiàng)選擇題人的味覺(jué)與溫度密切相關(guān)，一般來(lái)說(shuō)，人對(duì)各種滋味的敏感度隨溫度不同有不同的變化，在10～40°C時(shí)，敏感度幾乎不變的是（）味。

A.甜
B.咸
C.酸
D.苦


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1.多項(xiàng)選擇題下列屬于感官品評(píng)電子儀器的有（）。

A.嗅聞儀
B.電子舌
C.氣相色譜
D.電子鼻

2.多項(xiàng)選擇題人的感覺(jué)器官中，對(duì)啤酒品評(píng)起主要作用的是（）和（）。

A.味覺(jué)
B.嗅覺(jué)
C.視覺(jué)
D.聽(tīng)覺(jué)

3.單項(xiàng)選擇題要對(duì)啤酒樣品進(jìn)行綜合質(zhì)量判斷，使用（）可以直觀的得出結(jié)果。

A.儀器測(cè)定法
B.分析評(píng)價(jià)法
C.感官品評(píng)法
D.圖形比較法

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于電子鼻，下列說(shuō)法中錯(cuò)誤的是（）。

A.電子鼻技術(shù)只能進(jìn)行定性分析，不能定量分析
B.電子鼻也稱(chēng)人工嗅覺(jué)系統(tǒng)
C.電子鼻是由多個(gè)性能彼此重疊的氣敏傳感器和適當(dāng)?shù)哪Ｊ椒诸?lèi)方法組成的具有識(shí)別單一和復(fù)雜氣味能力的裝置
D.電子鼻技術(shù)逐漸被引入到啤酒感官品評(píng)中

5.多項(xiàng)選擇題下列因素中，有可能引起啤酒色度加深的因素有（）和（）。

A.堿性水洗麥
B.煮沸時(shí)間短
C.灌裝過(guò)程接觸空氣多
D.成品啤酒受光照、高溫、振蕩的影響