單項選擇題生產(chǎn)焦香麥芽、黑麥芽時，要將焙焦溫度升高至（），又要避免焦化。
A.180℃
B.200℃
C.230℃
D.270℃
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1.單項選擇題為了區(qū)別結晶麥芽和焦香麥芽，可以將麥芽粒剖開，觀察內部的物理狀態(tài)，結晶麥芽內部為B，焦香麥芽呈（）。
A.顆粒狀
B.結晶狀
C.粉狀
D.纖維狀
2.單項選擇題我國啤酒麥芽標準中規(guī)定優(yōu)級淡色啤酒麥芽的糖化力不小于（）。
A.260WK
B.240WK
C.220WK
D.200WK
3.單項選擇題我國啤酒大麥標準中規(guī)定優(yōu)級二棱啤酒大麥的三天發(fā)芽率應不低于（）。
A.80％
B.90％
C.95％
D.85％
5.填空題清水閾值練習主要由（）器官來完成。