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單項選擇題對一個風(fēng)味或口味的刺激，能確實識別出是什么味的最低濃度稱為（）。

A.絕對閾值
B.識別閾值
C.差異閾值
D.臨界閾值

1.單項選擇題所有背景風(fēng)味化合物的總和對啤酒風(fēng)味的影響不超過（）。

A.30％
B.20％
C.10％
D.5％

2.單項選擇題（）的風(fēng)味強度在0．1～0．5FU之間，去除其中某一種這類風(fēng)味化合物對啤酒風(fēng)味的影響察覺不到。

A.背景風(fēng)味化合物
B.第三位的風(fēng)味化合物
C.次要風(fēng)味化合
D.主要風(fēng)味化合物

3.單項選擇題Fu值與被察覺程度相對應(yīng)，當(dāng)Fu值為（）時，可以被察覺但是不能被一般的品嘗者辨識。

A.大于2．0
B.1．0～2．0
C.0．5～1．0
D.0～0．5

4.單項選擇題果想知道某個品評團體的絕對閾值，團體人數(shù)最少應(yīng)在（）人以上才具有代表性。

A.15
B.20
C.30
D.50

5.單項選擇題應(yīng)用TTT法進行品評時，人數(shù)至少在（）人以上。

A.6
B.8
C.10
D.12