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填空題焦香麥芽是指色度為（）EBC單位的麥芽。

1.填空題黑色麥芽是色度為不小于（）EBC單位的麥芽。

2.填空題（）是啤酒苦味的主要物質(zhì)，其溶解度較a-酸大，苦味柔和、細膩。

3.填空題釀造用水的感官品評主要從外觀、（）和（）三方面來評價。

4.填空題酒花中含有（）％的酒花精油。

5.填空題a-酸在加熱、稀堿或光照下易發(fā)生（），形成（），是啤酒的主要苦味物質(zhì)。

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