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填空題小麥麥芽制作工藝與大麥芽類似，但浸麥度稍低，發(fā)芽溫度宜（）。由于麥層透氣性差，故麥層宜（）。

1.填空題麥芽標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定啤酒麥芽按其色度可分為四種，即（）、（）、濃色麥芽和（）。

2.填空題麥芽的品評(píng)可以有兩種方法，一種是（），另一種是（）。

3.填空題麥芽干燥至水分（）％時(shí)，停止加熱，出爐后必須及時(shí)除根，因?yàn)辂湼鶐в胁涣伎辔抖椅鼭裥詮?qiáng)。

4.填空題發(fā)芽后期，有足夠量的酶時(shí)，需要控制發(fā)芽時(shí)間、水分、提高（）濃度、降低（）的濃度來(lái)抑制發(fā)芽，以減少制麥損失。

5.填空題麥芽干燥處理可分為（）和（）兩個(gè)過(guò)程。