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填空題乙醛會(huì)影響啤酒口味的成熟，乙醛含量過高時(shí)，給人以不愉快的粗糙苦味感，呈（）味。

1.填空題老化味又稱紙板味，其代表物質(zhì)為（），在啤酒中的閾值很低，僅為0.11ug／L。

2.填空題啤酒中雙乙酰含量過高容易呈現(xiàn)（）味。

3.填空題二甲基硫在啤酒中會(huì)呈現(xiàn)出（）味。

4.填空題啤酒中的碳水化合物和蛋白質(zhì)之比約為（）；鉀與鈉之比約在（），非常符合人類的營(yíng)養(yǎng)平衡和滲透壓平衡。

5.填空題啤酒營(yíng)養(yǎng)豐富，素有（）之稱。