單項選擇題新開出的橡木桶板水分達50%，需要干燥，無論法國還是美國，葡萄酒用橡木桶板一般都采用（）。

A.文火烤干
B.電熱干燥
C.自然干燥
D.熱風(fēng)烘干


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2.單項選擇題對葡萄酒進行微氧處理時其用量習(xí)慣上用（）來表示。

A.克/升/月
B.毫克/豪升/月
C.毫克/升/小時
D.毫克/升/月

3.單項選擇題當陳釀型葡萄酒在酒泥上陳釀時，由于酵母菌自溶，（）大量進入葡萄酒。

A.乙酸乙酯
B.甘露蛋白
C.香草醛
D.氨基甲酸乙酯

4.單項選擇題在干紅發(fā)酵期間使用沒有或帶輕微烤味的橡木片主要是為了給酒體增加（）。

A.橡木香氣
B.營養(yǎng)物質(zhì)
C.單寧含量
D.雙乙酰含量

5.單項選擇題在橡木桶制作開桶板時，由于歐洲橡木氣孔多，一般采用（）的方式。

A.逆樹紋劈
B.鋸開桶板
C.隨意劈開
D.順樹紋劈