問答題冰與水相比,對食品影響較大的性質(zhì)差異主要在哪些方面?
您可能感興趣的試卷
最新試題
以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標準物質(zhì)()
題型:單項選擇題
食用油出廠前,必需檢測以下哪種指標()
題型:單項選擇題
反復(fù)高溫加工的油脂,平均分子量有何變化()
題型:單項選擇題
花青素結(jié)構(gòu)中,羥基越多,顏色發(fā)生怎樣的變化()
題型:單項選擇題
綠色植物采用的護綠措施,錯誤的是()
題型:單項選擇題
為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色,因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶()
題型:單項選擇題
油脂精煉過程中脫色,主要利用哪種物質(zhì)來脫色()
題型:單項選擇題
油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化()
題型:單項選擇題
從植物中提取類胡蘿卜素,使用最佳復(fù)合有機溶劑為()
題型:單項選擇題
氨基酸可以吸收什么光()
題型:單項選擇題