問答題簡述鈣、磷、鐵、碘等的主要生理功能、缺乏癥、食物來源及生物有效性。

參考答案： 鈣的主要生理功能：是構(gòu)成骨骼和牙齒的成分；有維持神經(jīng)與肌肉活動、促進(jìn)體內(nèi)某些酶的活性；參與血凝過程、激素分泌、維持體液酸...