單項選擇題魚的肌肉較發(fā)達的部位主要集中在軀干兩側的(),其腹部肌肉層相對()。()
A.大側??;較薄
B.前半部;較薄
C.脊背部;較厚
D.脊背部;較薄
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1.單項選擇題不屬于酸味調味料的是()。
A.食醋
B.醬油
C.番茄醬
D.檸檬酸
2.單項選擇題下列調味品中屬于咸味調味品的是()。
A.番茄醬
B.蠔油
C.醬油
D.味精
3.單項選擇題核桃仁、榛子、扁桃仁和()并稱為世界四大干果。
A.花生仁
B.腰果仁
C.松子仁
D.白果
4.單項選擇題大豆的原產(chǎn)地是()。
A.中國
B.印度
C.希臘
D.埃及
5.單項選擇題下列果菜中屬于漿果類的是()。
A.黃瓜
B.西葫蘆
C.茄子
D.四季豆
最新試題
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
題型:判斷題
滑炒雞線的調配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候對雞線的口感和外觀具有重要影響。
題型:判斷題
白煨臍門時,不需要加入任何調料,只需保持原味即可。
題型:判斷題
菜肴造型的藝術形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型:判斷題
雕刻作品在應用中應注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運輸過程中損壞。
題型:判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達到美化菜肴、增加菜肴藝術感的目的。
題型:判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調方法。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型:判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習慣來搭配菜品。
題型:判斷題
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題