單項選擇題下列技術(shù)參數(shù)中，不屬于氣調(diào)貯藏的主要技術(shù)參數(shù)是（）

A.氧氣
B.二氧化碳
C.溫度
D.濕度


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1.單項選擇題利用水解凍時，水溫一般不超過（）

A.10℃，
B.15℃，
C.20℃，
D.25℃

2.單項選擇題作為工業(yè)原料的凍品，解凍時中心溫度達到（）即可。

A.－5℃，
B.0℃，
C.2℃，
D.5℃

3.單項選擇題下列食品中不適合低溫解凍的是（）

A.豬肉，
B.青豆，
C.蝦，
D.金槍魚

4.單項選擇題下列屬于直接凍結(jié)方法的有（）

A.接觸凍結(jié)，
B.靜止空氣凍結(jié)，
C.冰鹽混合物凍結(jié)，
D.送風凍結(jié)

5.單項選擇題不適合采用冷水冷卻的食品有：（）

A.肉類
B.水果
C.蔬菜
D.家禽