A.食鹽水溶液護色；
B.酸溶液護色；
C.硫處理；
D.堿溶液護色；
E.水處理。
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A.食鹽；
B.鹽鹵；
C.石膏；
D.葡萄糖酸內(nèi)酯；
E.硫酸鎂。
A.乳化性；
B.吸油性；
C.吸水性；
D.保水性；
E.凝膠性。
A.溶液的pH；
B.鹽濃度；
C.空氣；
D.產(chǎn)地；
E.溫度。
A.過濾機；
B.混合機；
C.配料罐；
D.水冷卻器；
E.二氧化碳調(diào)壓站。
A.木糖醇；
B.麥芽糖醇；
C.異麥芽糖醇；
D.山梨醇；
E.甜蜜素。
最新試題
餅干面帶的壓延比越大，所需壓延輥筒的直徑就越小。
生活飲用水比飲料用水的水質(zhì)要求更高，是因為飲料一般是甜的，對水的要求并不高。
果蔬汁產(chǎn)業(yè)界常對不同種類果蔬汁有FC\NFC果蔬汁的稱謂，其意思其實就是指發(fā)酵與不發(fā)酵果蔬汁的意思。
調(diào)味茶飲料由于經(jīng)過酸化處理，僅執(zhí)行巴氏滅菌處理即可達到商業(yè)無菌水平。
為避免果汁存在來自于原料的污染成分，可以選擇自來水添加洗滌劑、臭氧或稀酸、稀堿清洗工藝的一種或二種來進行清洗處理。
胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素和礦物質(zhì)，因此選用任何季節(jié)的品種均可制備高品質(zhì)胡蘿卜汁。
飲茶文化歷史悠久，發(fā)源于中華民族上古時代，可以說伴隨了中華文明的發(fā)展過程，是中華文化的重要組成。
在烘烤過程中，面包皮的形成是一個持續(xù)的過程，從入爐到出爐逐步增厚形成硬面包殼，在出爐后冷卻過程中經(jīng)復水后再回軟。
可利用均質(zhì)前牛奶中脂肪球比重輕的特性進行奶油的分離和制備。
餅干面團和面包面團的和面機其攪拌槳是一樣的，因為都是為了均勻和制面團。