單項(xiàng)選擇題常用于制作咖喱粉的香料是（）。

A.姜黃粉
B.花椒粉
C.辣椒粉
D.胡椒粉


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1.單項(xiàng)選擇題以下香料，能使食物具有濃郁的堅(jiān)果香氣的是（）。

A.nutmeg（肉豆蔻）
B.cardamom（小豆蔻）
C.cumin（孜然）
D.coriander（芫荽）

2.單項(xiàng)選擇題具有特殊香氣，常用于調(diào)制雞尾酒的香料是（）。

A.迷迭香
B.薄荷
C.羅勒
D.百里香

3.單項(xiàng)選擇題哪種香料具有醒脾開胃的作用（）？

A.草豆蔻
B.砂仁
C.草果
D.肉蔻

4.單項(xiàng)選擇題常用于制作鹵鴨的香料是（）。

A.白芷
B.花椒
C.桂皮
D.香葉

5.單項(xiàng)選擇題以下香料，能使食物具有濃郁辛香的是（）。

A.蓽撥
B.花椒
C.胡椒
D.辣椒