單項(xiàng)選擇題下列哪一種油含有膽固醇（）
A.花生油
B.紅花子油
C.大豆色拉油
D.奶油
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1.單項(xiàng)選擇題下列何種肉類含較少的脂肪（）
A.鴨肉
B.豬肉
C.牛肉
D.雞肉
2.單項(xiàng)選擇題下列哪一種油脂含多元不飽和脂肪酸最豐富（）
A.牛油
B.豬油
C.椰子油
D.大豆色拉油
3.單項(xiàng)選擇題含多元不飽和脂肪酸最多的油脂為（）
A.椰子油
B.花生油
C.豬油
D.牛油
4.單項(xiàng)選擇題糖類主要含在哪一大類食物中（）
A.水果類
B.蔬菜類
C.五谷類
D.肉、魚(yú)、豆、蛋、奶類
5.單項(xiàng)選擇題含脂肪與蛋白質(zhì)均豐富的豆類為（）
A.黃豆
B.綠豆
C.紅豆
D.豌豆
最新試題
食品雕刻是指通過(guò)雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型：判斷題
拔絲蘋(píng)果時(shí)，只需要將蘋(píng)果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
題型：判斷題
白煨臍門時(shí)，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
題型：判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來(lái)搭配菜品。
題型：判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過(guò)程中，漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型：判斷題
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
題型：判斷題
易熟蔬菜冷水入鍋，旺火加熱，水沒(méi)過(guò)食材，短時(shí)間的焯水，可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
題型：判斷題
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法，如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
題型：判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法，即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料，下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生，一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題