判斷題綠色食品生產(chǎn)過(guò)程中不允許使用化肥、農(nóng)藥。
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果糖的吸濕性比葡萄糖弱。
題型：判斷題
罐頭要求原料質(zhì)地柔嫩細(xì)致，但要有一定耐煮性。
題型：判斷題
下列食品保藏方法中不屬于運(yùn)用無(wú)菌原理保藏的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
細(xì)菌和真菌是與食品腐敗有關(guān)的最重要的微生物。
題型：判斷題
油脂加工中逸出的天然有害物質(zhì)有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品安全指的是除（）的概念。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）不是影響微生物生長(zhǎng)的內(nèi)部因素。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
從食用與營(yíng)養(yǎng)的觀點(diǎn)來(lái)看，大米精度越高，淀粉的相對(duì)含量越高，纖維素越少，消化率也越高。
題型：判斷題
引起農(nóng)產(chǎn)品失重、老化的生理因素是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品的腐敗是指食品中的蛋白質(zhì)被微生物分解而產(chǎn)生的敗壞。
題型：判斷題