問答題從熱力學(xué)考慮，完全暴露在水環(huán)境中和完全埋藏在蛋白質(zhì)分子非極性內(nèi)部的兩種多肽片段，哪一種更容易形成α螺旋，為什么？

參考答案： 埋藏在蛋白質(zhì)的非極性內(nèi)部時(shí)更容易形成α螺旋。因?yàn)樵谒h(huán)境中多肽對(duì)穩(wěn)定焓（ΔH_折疊）的貢獻(xiàn)要小些。