單項(xiàng)選擇題面包烘箱操作時(shí)注意：電氣部分發(fā)生故障，必須由專職電工維修，不準(zhǔn)擅自拆卸及摔打零部件，非專業(yè)人員不準(zhǔn)使用烘箱，并且每次用完后需（）防止漏電。

A.拉掉電閘開關(guān)
B.拆洗
C.設(shè)定程序
D.用水沖洗


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1.單項(xiàng)選擇題具有規(guī)模的餐廳都訂有（），重視師生員工的路線安排，廚房動向設(shè)定成單行道方向行進(jìn)。

A.游戲規(guī)則
B.行走規(guī)則
C.操作規(guī)則
D.安全規(guī)則

2.單項(xiàng)選擇題職業(yè)有穩(wěn)定社會、創(chuàng)造財(cái)富、（）的功能。

A.實(shí)現(xiàn)互利
B.財(cái)富互通
C.人人和諧
D.實(shí)現(xiàn)人生價(jià)值

3.單項(xiàng)選擇題在面包生產(chǎn)中是以（）、水、食鹽、酵母為制作面包基本原料。

A.面包粉
B.蛋糕粉
C.生粉
D.木薯粉

5.單項(xiàng)選擇題（）起司是意大利式的奶油奶酪，是做意大利著名甜點(diǎn)“提拉米蘇”的主要素材。

A.瑪奇卡彭
B.黃車達(dá)
C.藍(lán)奶酪
D.馬蘇里拉