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問答題食物所含營養(yǎng)素可分幾大類？請一一列出名稱。

1.名詞解釋恩格爾指數(shù)（Engel指數(shù)）

2.填空題常見的谷類纖維有燕麥纖維、（）、（）、（）等，水果、蔬菜纖維有橘子纖維、蘋果纖維、香蕉纖維，等。

3.填空題碳水化合物也稱糖類，是由碳、氫、氧三種元素組成的一類化合物。營養(yǎng)學(xué)上一般將其分成三類：（）、寡糖類和（）。

4.填空題決定人體能量需要的因素有維持基礎(chǔ)代謝所需的能量；（）、（）；（）。

5.填空題大豆中含有的（）和（）等人體不能消化利用，但腸道微生物可發(fā)酵產(chǎn)氣，又稱脹氣因素