多項選擇題糧食的發(fā)熱過程包括“出現(xiàn)—升溫—高溫”三個階段，其中“升溫”階段的特征有（）

A.糧食變色
B.糧食出現(xiàn)異味
C.糧食品質(zhì)明顯劣變
D.糧溫升至35-45℃左右


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1.多項選擇題小麥籽粒胚乳中，哪兩種蛋白為小麥面筋的主要組成成分（）

A.清蛋白
B.醇溶蛋白
C.谷蛋白
D.球蛋白

2.多項選擇題糧食后熟期的長短與（）等因素有關(guān)。

A.溫度
B.濕度
C.氣體環(huán)境
D.糧食籽粒的成熟度

3.多項選擇題能夠減緩淺圓倉入糧時自動分級的方式包括（）

A.入糧口安裝中心管
B.入糧口安裝散糧器
C.入糧口安裝折板布料器
D.入糧口安裝多根溜槽

4.多項選擇題下列哪些屬于“糧食”的范疇（）

A.豆類
B.禾谷類
C.油料
D.薯芋類