判斷題老年人由于分解代謝大于合成代謝，故不易出現(xiàn)負(fù)氮平衡。
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（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。
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以下對蛋白質(zhì)的生物價描述正確的是（）
題型：多項選擇題
維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面（）
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鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細(xì)嫩，便于消化、吸收。
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含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）
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描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）
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光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對光尤為敏感。
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在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）
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米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。
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左旋肉堿的生物學(xué)作用有（）
題型：多項選擇題