單項(xiàng)選擇題飯店賓館餐廳總餐位數(shù)的配備標(biāo)準(zhǔn)是：（）。
A.客房數(shù)×2×50%
B.客房數(shù)×2×60%
C.客房數(shù)×2×70%
D.客房數(shù)×2×80%
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1.單項(xiàng)選擇題主要負(fù)責(zé)湯類制作的崗位是（）。
A.后鑊崗
B.上什崗
C.打荷崗
D.水臺(tái)崗
2.單項(xiàng)選擇題（）是餐飲業(yè)務(wù)管理的首要環(huán)節(jié)。
A.菜單設(shè)計(jì)
B.食品原材料采購(gòu)供應(yīng)管理
C.廚房生產(chǎn)
D.餐飲銷售管理
3.單項(xiàng)選擇題設(shè)計(jì)制定菜單必須遵循以（）為重點(diǎn)。
A.餐廳經(jīng)營(yíng)特色
B.擴(kuò)大銷售
C.創(chuàng)造競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
D.客人需求
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在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關(guān)注環(huán)保和社會(huì)責(zé)任（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)節(jié)假日高峰時(shí)，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠(chéng)度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識(shí)（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)季節(jié)性食材短缺時(shí)，可以采取哪些策略（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題