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填空題 寫出啤酒發(fā)酵罐的計算公式：
①前發(fā)酵槽的計算
發(fā)酵槽數(shù)目的確定：（）
前發(fā)酵槽體積的確定：（）
前發(fā)酵槽冷卻面積計算：（）
②后發(fā)酵槽的計算
后發(fā)酵槽數(shù)目的確定：（）
后發(fā)酵槽全體積的確定：（）

N=nt；；；；

1.問答題寫出傳熱總系數(shù)K的計算公式以及對于間歇發(fā)酵，發(fā)酵罐罐數(shù)的計算公式。

傳熱總系數(shù)K：

對于間歇發(fā)酵，發(fā)酵罐罐數(shù)可按下式計算：
N=nt/24+1

2.問答題寫出罐體高度、底、蓋高度和罐徑的尺寸關(guān)系以及冷卻水耗量的計算公式。

罐體高度、底、蓋高度和罐徑的尺寸關(guān)系：

冷卻水耗量的計算：

3.問答題寫出發(fā)酵罐全容積的計算公式以及帶有錐形底、蓋的圓柱形發(fā)酵罐全容積的計算公式。

4.問答題簡述酒精發(fā)酵罐的結(jié)構(gòu)特點。

5.問答題簡述機械攪拌通風(fēng)發(fā)酵罐的各部件作用及原理。