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判斷題罐頭食品商業(yè)無菌檢驗的接種培養(yǎng)中，接種量約為培養(yǎng)基的1/10。

1.判斷題罐頭食品的開罐應取未進行保溫的樣罐按無菌操作進行開罐檢驗。

2.判斷題罐頭密封性檢驗中，需將罐頭倒空，洗凈，80℃烘干，再進行密封性檢驗。

3.判斷題罐頭食品商業(yè)無菌檢驗中，開罐前需將殺菌后的樣罐置于超凈工作臺上，用（3+1）酒精棉球擦拭代號端，并點燃滅菌（胖聽罐不能燃燒）。

4.判斷題預定要輸送到熱帶地區(qū)（40℃以上）的低酸性罐頭食品，商業(yè)無菌檢驗時需在（55±1）℃保溫5～7天。

5.判斷題商業(yè)滅菌是絕對滅菌。