判斷題在蛋糕裝飾中，肯定要使用的人工合成色素。

您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題用巧克力漿來擠巧克力飾花時(shí)，通常使用（）。

A.一次性裱花袋
B.布裱花袋
C.硅膠裱花袋
D.裱花紙袋

2.單項(xiàng)選擇題關(guān)于巧克力漿來擠巧克力飾花的敘述，（）是正確。

A.可批量制作，存于冰箱內(nèi)，需要時(shí)取出
B.可以用烤爐烘烤融化
C.需要用時(shí)用熱水一起融化
D.使用時(shí)直接用電磁爐高溫融化

3.單項(xiàng)選擇題制作巧克力裝飾物如巧克力圖案花等，應(yīng)放在（）保存。

A.室溫
B.冰箱
C.保鮮盒
D.包裝盒

4.單項(xiàng)選擇題如果在溶化巧克力時(shí)發(fā)現(xiàn)巧克力翻砂沉底，說明溫度（）。

A.太低
B.太高
C.適宜
D.不當(dāng)

5.單項(xiàng)選擇題當(dāng)室溫為20℃時(shí)，巧克力處于（）。

A.融化
B.固態(tài)
C.濕性
D.濕稠