單項選擇題不飽和脂肪酸在對膽固醇和HDL的作用中，有益于人體健康方面由低到高為（）
A.油酸、亞油酸、n-3系脂肪酸
B.亞油酸、油酸、n-3系脂肪酸
C.油酸、n-3系脂肪酸、亞油酸
D.亞油酸、n-3系脂肪酸、油酸
E.n-3系脂肪酸、亞油酸、油酸
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1.單項選擇題下列脂肪酸與亞油酸同屬一個系列的是（）
A.油酸
B.花生四烯酸
C.亞麻酸
D.DHA
E.EPA
2.單項選擇題下面屬于含硫氨基酸和支鏈氨基酸的是（）
A.蛋氨酸、酪氨酸
B.半胱氨酸、色氨酸
C.蛋氨酸、纈氨酸
D.酪氨酸、亮氨酸
E.苯丙氨酸、異亮氨酸
3.單項選擇題下面不屬于營養(yǎng)毒理學的主要研究內(nèi)容的是（）
A.營養(yǎng)素缺乏導致的機體危害
B.營養(yǎng)素過量對人體的不良作用
C.UL值的制定
D.營養(yǎng)素對毒物過程和毒作用的影響
E.膳食來源的有毒有害物質(zhì)對營養(yǎng)素吸收、代謝和功能的影響
4.單項選擇題現(xiàn)實生活中，評價一種食物最重要的經(jīng)濟因素應該是（）
A.維生素
B.碳水化合物
C.脂肪
D.蛋白質(zhì)
E.功能性成分
5.單項選擇題糧谷類食物中中含有下列哪種營養(yǎng)素最多？（）
A.水
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
E.礦物質(zhì)