最新試題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。
綠豆餅制品的酥層要求應是（）。
造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
熟餡心要用（）來增加黏度。
搟制燒賣皮時，應先把皮壓制成（）再進行制作。
烤甘露酥入爐時用（）火。
制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。