單項選擇題白糖中的最主要化學成份是（）。

A.蔗糖
B.單糖
C.果糖
D.葡萄糖


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1.單項選擇題（）不是組成糖的元素。

A.碳
B.氧
C.氫
D.硫

2.單項選擇題（）肯定不是構成油脂的化學成分。

A.黃油
B.豬油
C.色拉油
D.蠔油

3.單項選擇題質量正常的液體油脂，在25℃下，應是（）。

A.透明
B.半透明
C.澄清
D.渾純

4.單項選擇題正常的油脂，應有（）的特性。

A.無焦臭味、無酸敗味、有特有的氣味和滋味
B.有酸敗味
C.有特有的氣味合雜質
D.有焦臭味

5.單項選擇題優(yōu)質油脂應具有（）的特性。

A.無焦味
B.焦味
C.半透明
D.無特有的氣味和滋味