判斷題蒸汽、水、電等配管可以設(shè)於食品暴露之直接上空。
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物料計(jì)算時(shí)也可用原料利用率作為計(jì)算基礎(chǔ)，原料利用率可通過工程生產(chǎn)實(shí)際數(shù)據(jù)或試驗(yàn)獲得。
題型：判斷題
食品工廠采取GMP、HACCP管理可有效減少食品安全的風(fēng)險(xiǎn)程度。
題型：判斷題
生產(chǎn)肉禽類產(chǎn)品時(shí)，沖洗水體中可能會(huì)帶有致病菌或蟲卵，不能任意排放。
題型：判斷題
總平面設(shè)計(jì)要以生產(chǎn)工藝出發(fā)，研究構(gòu)建筑物、道路、管線等方面的相互關(guān)系，再在圖紙上展現(xiàn)出來。
題型：判斷題
楊梅原料新鮮度要求高，接收站應(yīng)在是室內(nèi)進(jìn)行，要避免日曬雨淋，且要盡快進(jìn)入生產(chǎn)車間。
題型：判斷題
廠址選擇應(yīng)選在有污染源的、居民區(qū)和飲用水水源的上風(fēng)向。
題型：判斷題
廠區(qū)盡量避免旱廁，廁所應(yīng)有沖水、洗手、防蠅防蟲設(shè)施。
題型：判斷題
對于季節(jié)性強(qiáng)的產(chǎn)品，用電負(fù)荷變化大，應(yīng)布置一臺大功率變壓器，以適應(yīng)負(fù)荷的變化。
題型：判斷題
生產(chǎn)車間人流入口處應(yīng)設(shè)置紫外消毒燈。
題型：判斷題
鍋爐房一般宜距離主要生產(chǎn)車間50m以外的下風(fēng)向。
題型：判斷題