A.菜肴的造型
B.菜肴的價(jià)位
C.菜肴的色彩
D.菜肴的數(shù)量
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A.色彩
B.粗細(xì)
C.原料品質(zhì)
D.難易繁簡(jiǎn)
A.黃瓜、西瓜、香蕉、龍眼
B.哈蜜瓜、木瓜、榴蓮
C.蔥頭、南瓜，西紅柿
D.雞蛋、土豆、洋蔥
A.圖案比例
B.形象虛實(shí)
C.空間形式
D.對(duì)比度
A.少而精
B.既淡而雅
C.既繁不亂
D.對(duì)比度強(qiáng)烈的
A.鮮艷、純正
B.平和、淡雅
C.艷而不俗，淡而不素
D.強(qiáng)烈的色彩
最新試題
食品雕刻是指通過(guò)雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型，以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
拌制工藝一般經(jīng)過(guò)選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過(guò)精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
拔絲蘋果時(shí)，只需要將蘋果切塊并炸熟，然后裹上糖漿即可。
京蔥扒鴨的操作工藝中，需要先將鴨肉切塊并炸熟，再與京蔥一起燒制。
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu)，通過(guò)熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來(lái)搭配菜品。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺(jué)效果。
清燉雞孚時(shí)，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
泡的特點(diǎn)是適用于各種食材，且泡制時(shí)間越長(zhǎng)，食材越入味。