單項選擇題西餐宴會中，不可以在吃奶酪時配飲的酒是（）。
A.主菜的酒類
B.甜葡萄酒
C.缽酒
D.味美思
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1.單項選擇題西餐宴會服務(wù)時，肉類菜肴的服務(wù)程序?qū)Φ氖牵ǎ?/a>
A.從客人左側(cè)撤下裝飾盤，擺上餐盤
B.值臺員托著菜盤從左側(cè)為客人分派主菜和蔬菜
C.另一名值臺員隨后從客人右側(cè)為客人分派沙司
D.如配有色拉，應(yīng)從左側(cè)為客人依次送上
2.單項選擇題正餐刀與正餐叉搭配用于吃的菜肴是（）。
A.主菜
B.副菜
C.頭盆
D.水果
3.單項選擇題中餐廳前臺和后臺協(xié)作的樞紐是（）。
A.宴會部
B.傳菜部
C.廚房
D.收銀臺
4.單項選擇題扒房服務(wù)中，一般負責接受點菜的是（）。
A.引座員
B.值臺服務(wù)員
C.服務(wù)員助手
D.領(lǐng)班
5.單項選擇題需要用斜面推折這個技法的餐巾花是（）。
A.孔雀
B.金魚
C.蝴蝶
D.仙人掌
最新試題
如何提升餐廳的在線評價和口碑（）？
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