單項選擇題需要用斜面推折這個技法的餐巾花是（）。

A.孔雀
B.金魚
C.蝴蝶
D.仙人掌


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1.單項選擇題體現(xiàn)餐飲服務無形產(chǎn)品質(zhì)量的是（）。

A.菜點酒水質(zhì)量
B.客用品質(zhì)量
C.服務環(huán)境質(zhì)量
D.服務態(tài)度技能

2.單項選擇題大型宴會可選用簡單、可提前準備的（）。

A.盤花
B.環(huán)花
C.杯花
D.實物花

3.單項選擇題下列餐巾花用了穿這個技法的是（）。

A.孔雀
B.金魚
C.仙人掌
D.芭蕉葉

5.單項選擇題中餐大圓桌上菜時，應將剛上的菜肴用轉盤轉至（）。

A.主人面前
B.主賓面前
C.長輩面前
D.小孩面前