多項選擇題生姜是一種調(diào)味素菜，具有（）等調(diào)味作用。

A.去腥臊味
B.增香
C.返鮮


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1.多項選擇題引起原料變質(zhì)的原因是（）。

A.原料自身分解作用
B.微生物的生長與繁殖
C.溫度、濕度變化

2.多項選擇題低溫保管的溫度一般為（）。

A.0℃-8℃
B.0℃--25℃
C.低于常溫