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單項(xiàng)選擇題食品安全法規(guī)定：食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，及食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（）。

A.1年
B.2年
C.3年
D.4年

1.單項(xiàng)選擇題液體食品無菌包裝用紙基復(fù)合材料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中要求套印精度、圖案套準(zhǔn)檢測采用（）以上帶刻度的放大鏡進(jìn)行檢驗(yàn)。

A.10倍
B.20倍
C.30倍
D.40倍

2.單項(xiàng)選擇題牛乳摻水后冰點(diǎn)將（）。

A.上升
B.下降
C.不變
D.三者都有可能

3.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌的生長曲線，下列描述正確的是（）。

A.延遲期-對數(shù)生長期-穩(wěn)定期-衰亡期
B.穩(wěn)定期-對數(shù)生長期-延遲期-衰亡期
C.對數(shù)生長期-穩(wěn)定期--延遲期-衰亡期
D.延遲期-穩(wěn)定期-對數(shù)生長期-衰亡期

4.單項(xiàng)選擇題乳蛋白的熱穩(wěn)定性可通過酒精試驗(yàn)間接測定，一般具有良好熱穩(wěn)定性的牛乳至少要通過（）的酒精試驗(yàn)。

A.75%
B.95%
C.95%以上
D.以上都不是

5.單項(xiàng)選擇題牛乳帶有特殊的氣味是由于乳中（）及其他揮發(fā)性物質(zhì)產(chǎn)生的。

A.酪蛋白
B.乳清蛋白
C.揮發(fā)性脂肪酸
D.胡蘿卜素