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填空題（）是無刃刀具，主要用于手工調(diào)制少量面團和清理案板，制作面包時切面團。

1.填空題（）用于制作清酥類點心、混酥類點心的切面片、切面條。

2.填空題（）是用來對酥、軟的制品進行分割的工具，可保證被分割的制品形態(tài)的完整。

3.填空題鐵制、鋼制工具存放時，應(yīng)保持干燥清潔，以免（）。

4.填空題有變速箱的設(shè)備應(yīng)及時（），以減少摩擦，避免齒輪磨損。

5.填空題機械設(shè)備應(yīng)擺放在（）較近的位置上。