單項選擇題菜肴“高麗哈密瓜”的烹調(diào)方法是（）
A.酥炸
B.炸烹
C.香炸
D.松炸
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1.單項選擇題菜肴“干炸響鈴”的烹調(diào)方法是（）
A.清炸
B.干炸
C.松炸
D.香炸
2.單項選擇題下列烹調(diào)方法使用油量為中等的是：（）
A.貼
B.爆
C.炸
D.炒
3.單項選擇題菜肴“芙蓉魚片”的烹調(diào)方法是（）
A.滑炒
B.煸炒
C.熟炒
D.軟炒
最新試題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進行分類的方法。
題型：判斷題
雕刻作品在應用中應注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運輸過程中損壞。
題型：判斷題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
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京蔥扒鴨的操作工藝中，需要先將鴨肉切塊并炸熟，再與京蔥一起燒制。
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食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進行選擇和運用。
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冷菜菜品的儲存方法中，應該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
題型：判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
題型：判斷題
蒸菜對原料沒有什么要求，任何不新鮮不潔的原料，蒸制出來都可以。
題型：判斷題
食品雕刻的特點之一是使用各種雕刻刀具，通過雕刻技巧在食材上塑造出各種精美圖案和造型。
題型：判斷題