單項選擇題如果單件商品的面積為1m2，那么其法定計量單位選擇應為（）
A.mm2
B.cm2
C.dm2
D.m2
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1.單項選擇題GB/T26604—2011規(guī)定，肉制品分類中中式火腿不包括（）
A.鹽水火腿
B.金華火腿
C.意大利火腿
D.宣威火腿
2.單項選擇題測定肉制品酸值時，將樣品混合，可用過濾法分離去除不溶性物質(zhì)，用（）干燥去除水分后測定。
A.無水碳酸鈣
B.無水碳酸鈉
C.無水硫酸鈉
D.無水乙醇
3.單項選擇題肉及其制品的水分含量與其中微生物的生長發(fā)育有關，國家標準中規(guī)定肉干、肉松制品中水分的質(zhì)量分數(shù)應小于（）
A.80%
B.60%
C.40%
D.20%
4.單項選擇題根據(jù)GB/T20712—2006，對火腿腸進行感官檢驗時，下列說法錯誤的是（）
A.在自然光線充足的實驗室直接觀察產(chǎn)品外觀
B.通過眼、鼻、手、口等感官對質(zhì)量好壞進行評定
C.剝落腸衣，將內(nèi)容物置于潔凈的白瓷盤內(nèi)
D.用手觸摸表面，對其肉質(zhì)顆粒大小進行判定
5.單項選擇題關于冷凍水產(chǎn)品取樣后的操作描述正確的是（）
A.樣品在常溫下運輸
B.用保溫箱或采取其他措施使樣品處于冷凍狀態(tài)
C.樣品可以部分解凍
最新試題
凝膠過濾色譜中哪一類分子出峰最慢？（）
題型：單項選擇題
凱氏定氮消化過程中，為了提高反應液沸點，常常往消化液中加入（）。
題型：單項選擇題
糖，味精等食品適合用下列哪種方法干燥？（）
題型：單項選擇題
牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。
題型：單項選擇題
堿水解法測定脂類物質(zhì)時加入乙醇的目的是（）
題型：單項選擇題
肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。
題型：單項選擇題
蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。
題型：多項選擇題
雙氧水做灰化助劑的優(yōu)點有（）
題型：多項選擇題
肉類樣品的干法灰化完全的時間為（）。
題型：單項選擇題
肉類樣品的干法灰化完全判定標準為（）。
題型：單項選擇題